Beschrijving
Een witte wijn gemaakt van 100% aligoté druiven, Bourgogne aligoté wordt machinaal geoogst. De druiven worden direct gesorteerd en geperst. De vinificatie wordt uitgevoerd in thermo gereguleerde roestvrijstalen tanks. De gisting bij lage temperatuur duurt 3 weken en de verdere rijping gebeurt op inox. De familie Bienvenu heeft al meer dan 400 jaar ca. 25 hectaren wijngaarden in Irancy, vooral bekend voor zijn knappe rode wijnen op basis van pinot noir. Ook in en rond Chablis is de familie aan zet met chardonnay en aligoté.
