Botrytis: pest en zegen
|
Kan rot ook edel zijn? In de wondere wereld van de wijn uiteraard wel!
Lees meer
|
Categorie: Wijnbereiding
Wijn, de zon op flessen getrokken!
|
Een wijnmaker is iemand die de zomer op flessen trekt. Maar wat als het een rotzomer is zoals 2021? Wat dan gedaan?
Lees meer
|
Rode zomerwijnen die je niet verwacht
|
Zeven onbekende rode druiven. Zeven keer een schot in de roos op een zomers terras. Bij een barbecue. Of gewoon om in de tuin te genieten met vrienden.
Lees meer
|
Wijnoogst 2020: ondanks de pandemie
|
Een beknopt overzicht van de -al dan niet - geslaagde wijnoogsten in Europa.
Lees meer
|
Hacer el vermut
|
Er is een wereld van verschil tussen de grote (en goedkope) vermouths, meestal gemaakt van bulkwijn en kruidenextracten, en het originele ambachtelijke product. In Spanje is er nog een echte traditie rond deze versterkte en met kruiden gearomatiseerde wijn.
Lees meer
|
Natuurwijnen
|
Natuurwijnen werden in maart 2020 erkend. Of toch niet helemaal? Sedert 2020 mogen 'Wijnen volgens de natuurlijke methode' een label dragen.
Lees meer
|
Champagne: van druif tot wijn
|
Druiven persen, is er ook maar iets gemakkelijker? Toch gelden er in Champagne meer dan 50 regels waaraan elke producent zich moet houden. Het doel? De best mogelijke kwaliteit sap verkrijgen...
Lees meer
|
Back to the wineroots
|
Wijnbereiding evolueert, en ook daar geldt soms back to the roots. Sommige wijnmakers vinifiëren opnieuw in amforen.
Lees meer
|
Van wijn en hout
|
Sedert eeuwen wordt wijn 'opgevoed', opgeslagen en vervoerd in houten vaten. Dat geeft bijkomende aroma's en bewaarcapaciteit. Zullen die vaten met de tijd onveranderd blijven? Er wordt geëxperimenteerd met rechthoekige modellen.
Lees meer
|
