Champagne: de tweede gisting op fles

Het belang van de tweede gisting op fles en vooral de rijping sur lie voor mousserende kwaliteitswijn kan nauwelijks worden overschat. Maar hoe zit dit precies in elkaar?

( - Peter Doomen 4 juli 2021) Lees meer

12.5 _2999_800x449-3175dfc4

De klimaatverandering in Champagne

Voor de Champenois is de klimaatverandering een gegeven. De gemiddelde oogstdatum is 18 dagen vervroegd in de afgelopen dertig jaar. Hoe gaan de Champenois daarmee om? Verrassend vernieuwend, zo blijkt!

( - Peter Doomen 31 mei 2021) Lees meer

8.3 IMG_7232_800x533-367dabc7

Champagne: de Côte des Blancs

Onder kenners is de Côte des Blancs van Champagne een begrip. Een tripje van noord naar zuid, met telkens de belangrijkste producenten.

( - Peter Doomen 18 mei 2021) Lees meer

2.1 321Z7164-8a465947

Citytrip Reims en omgeving

Binnenkort mogen we weer reizen! Een citytrip Reims biedt voor elk wat wils: van cultuur tot natuur, en uiteraard de nodige delicatessen. Het hoeven zelfs niet altijd bubbels te zijn.

( - Peter Doomen 4 mei 2021) Lees meer

10.1 champagneglas-6d2c3e92

Champagne serveren

Champagne serveren: ook doorgewinterde wijnliefhebbers durven al eens klungelen. Leer de truukjes van een pro.

( - Peter Doomen 18 april 2021) Lees meer

6.3 IMG_8445-08e565ff

Champagne: pinot noir

Pinot noir: de aristocraat onder de druiven speelt ook in Champagne een hoofdrol. Ontdek hier de kwaliteiten van deze nukkige despoot.

( - Peter Doomen 3 april 2021) Lees meer

12.3 IMG_0834 (Medium)-0370a226

Biocultuur in Champagne

Hoe bio is bio? En hoe bio kan champagne zijn, afkomstig uit een vochtig en koel klimaat? Links een klassiek maanlandschap, rechts een deel van hetzelfde perceel dat bio bewerkt wordt.

( - Peter Doomen 1 maart 2021) Lees meer