Wijn bij de mosselen

Ik heb de indruk dat ze er elk jaar vroeger mee afkomen. De vakantie is nog maar net ingezet en daar komt het zwarte goud uit Yerseke waar wij Belgen zo verzot op zijn. Maar welke wijn kiezen we bij die dampende pot heerlijke verse mosselen?

( - Wouter De Nul 20 juli 2021) Lees meer

VilainXIIII_0630 (Middel)-13cd2a68

Vlaamse overheid koopt wijnkasteel

Het pittoreske kasteeltje van Leut, bijgenaamd Vilain XIIII, komt in handen van de Vlaamse overheid. Maar weinigen weten dat hier ook een wijnmakerij gevestigd is...

( - Peter Doomen 19 juli 2021) Lees meer

Philippe Grafé (domaine du Chenoy)

Wijnbouw in Wallonië in de lift

Ook bezuiden de taalgrens leeft de wijnbouw. Via een grensoverschrijdend opleidingsprogramma krijgen beginnende wijnbouwers bovendien extra stimulansen.

( - Peter Doomen 6 juli 2021) Lees meer

Champagne: de tweede gisting op fles

Het belang van de tweede gisting op fles en vooral de rijping sur lie voor mousserende kwaliteitswijn kan nauwelijks worden overschat. Maar hoe zit dit precies in elkaar?

( - Peter Doomen 4 juli 2021) Lees meer

Rode wijn op uw terras?

De horecaterrassen lopen stilaan goed vol en de aangename vroege zomertemperaturen zorgen voor een stijgend verbruik van mousserend, wit en rosé. Toch krijg ik elk jaar opnieuw de vraag van klanten of er ook rode wijnen geschikt zijn voor de zomer. Uiteraard! Of wat had u gedacht…

( - Wouter De Nul 14 juni 2021) Lees meer

Muscadet: unieke druif met bewaarpotentieel

Ik zeg al jaren in mijn wijnclub dat we beter in de wijnkelder een nisje voorzien voor witte wijnen om op termijn te kunnen vaststellen wat de invloed is van flesrijping op de wijn. Akkoord, het resultaat zal niet altijd positief zijn, maar de soms onverwachte aangename verrassingen maken de wijnliefhebber dolgelukkig. Vorige week was het weer zover…

( - Wouter De Nul 31 mei 2021) Lees meer