Beschrijving
Domaine Fabrice Gasnier is gelegen rond het dorp Chezelet in de gemeente Cravant les Coteaux, vlakbij de stad Chinon in de Loire streek.
Intens briljant rode wijn gemaakt van 100 % Cabernet Franc druiven die afkomstig zijn van wijnstokken met een leeftijd van 30 à 35 jaar oud, die zuidgericht aangeplant staan op een grind- en steenachtige ondergrond tussen de rivier La Vienne en de omringende heuvels.
De wijn is sappig met aroma’s van frambozen, cassis en hinten van violet en heeft een aangename, lichte structuur. In de smaak bemerken we een grote volheid van rood fruit, maar toch fris met een intensiteit van ronde tannines.
Deze Cabernet Franc wordt ook versterkt door de tufsteengrond waarop hij groeit waardoor hij evenwichtige wijnen produceert met een gecontroleerde zuurtegraad.
Op het Domaine Fabrice Gasnier wordt enkel biologisch en biodynamisch gewerkt, alleen natuurlijke middelen worden gebruikt, ook het snoeihout gebruikt men als bemesting. De druiven van deze wijn worden met de hand geplukt en gesorteerd waarna men deze ontsteelt. De maceratie neemt een 20-tal dagen in beslag. De gisting gebeurt onder gecontroleerde temperatuur in cementen vaten, met een kleine capaciteit, op eigen droesem gedurende 7 – 8 maanden. Het Domaine Fabrice Gasnier werkt enkel met eigen natuurlijke gisten, waardoor de smaak van de wijn elke jaar anders kan zijn. De wijn wordt gebotteld in de lente volgend op de oogst.
Deze wijn heeft een opbrengst van 40 hl/ha
Deze wijn is biologisch en biodynamisch gecertificeerd via Ecocert en Demeter.
Drink deze wijn bij alledaagse gerechten of als meditatie wijn. De wijn kan ook licht gekoeld gedegusteerd worden.
