Beschrijving
Droge witte assemblagewijn van Château Montdoyen uit de Franse appellatie Bergerac.
60% sauvignon blanc, 20% sauvignon gris, 20% sémillon
Deze witte wijn uit de Bergerac is een uitstekend voorbeeld van een droge wijn, waarbij drie druivenvariëteiten elkaar perfect in balans weten te brengen. De wijngaarden zijn zuidoost georiënteerd op een ondergrond van klei en kalk met blauwe en witte keien. De druiven worden volledig manueel geplukt en een strenge selectie zorgt voor lage rendementen van zo’n 25 hl per hectare. Dit zorgt ervoor dat enkel de beste druiven gebruikt worden en de aroma’s zeer genereus zijn. Na de pluk gaat het sap op inox cuves om optimaal de kenmerken van de druiven naar voren te brengen. In de neus herkennen we ananas, wit steenfruit en een lichte citrustoets. Bij het proeven komt de citrus mooi naar voren in de aanzet met in de finale wat perzik en zeste van sinaas met strakke, verfrissende zuren die het geheel van deze droge witte wijn compleet maken. Mooi aperitief voor wie zonder bubbels zit. Ook heerlijk bij zeevruchten, zomerse salade met groene asperges of tomaat-garnaal.
