Beschrijving
Land: Portugal
Regio: Bairrada
100% baga, autochtone druif uit Bairrada
Dit is een biologische rode wijn, gemaakt met de baga-druif van verschillende terroirs in de regio Bairrada, in het zuidwesten van Portugal. Robijnrode met transparante traanvorming. Elegante fruitaroma’s: aardbei en pruim, nuances van zoethout en tonen van kruiden zoals zwarte peper, laurierblaadjes en tijm. In de mond is de wijn fruitig, met een mooie structuur en fluweelzachte textuur, met een zeer frisse en uitnodigende afdronk. Over het algemeen is het een geweldige introductie tot de zeer elegante baga-druif, met name dankzij het kalksteenterroir en de Atlantische invloed van de westelijke Bairrada
De naam voor deze wijn, Dnmc (of Dinamico), weerspiegelt het idee dat expressies van de lokale baga-druif uit verschillende locaties een complexe en dynamische wijn zullen produceren. Het zou ook kunnen worden gezien als een knipoog naar de biodynamische principes en behandelingen die Filipa Pato en landgenoot William Wouters in hun wijngaarden hebben geïntroduceerd.
Deze wijn is een echte publiekstrekker die het uitstekend doet bij een bord charcuterie, een knapperige groentesalade, gegrilde vis, gegrild wit vlees en gevogelte en droge kazen.