Beschrijving
Een liefde voor Sicilië en zijn eeuwenoude wijntraditie, de waarden van een familie wiens geschiedenis al meer dan een eeuw verweven is met die van de Siciliaanse wijn, de beste inheemse en internationale druivensoorten die op het eiland worden verbouwd en het voortdurend streven naar steeds hogere kwaliteitsnormen, zowel in de wijngaard als in de kelder. Dit zijn de redenen achter het succes van Generazione Mille 898, een breed assortiment DOC- en monovariëtale wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, die de grote diversiteit en rijkdom van de moderne Siciliaanse wijnbouw vertegenwoordigen.
Na het ontstelen en kneuzen worden de druiven gedurende ongeveer 8-10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur gemacereerd en gefermenteerd. De wijn ondergaat vervolgens een malolactische gisting in roestvrijstalen tanks, gevolgd door stabilisatie en filtratie vóór het bottelen.
Rijping: In roestvrijstalen tanks en 2-3 maanden in de fles.
Neus: Verfijnde aroma’s van jam en kruiden.
Smaak: Elegant, zacht en aanhoudend.
Past goed bij: Kaas en gedroogd vlees, braadstukken, stoofvlees en wild.
